O funcho (Foeniculim vulgare) é uma erva, que pertence a família Apiaceae. A planta é nativa da Europa meridional e pode atingir de 80 cm a 2 metros de altura. Tanto as folhas, quanto as sementes são comumente utilizadas na culinária, para melhoria do sabor e da digestão nas refeições. O funcho compreende diversas espécies selvagens, cujos frutos podem ser mais ou menos doces, apimentados ou amargos, variando de acordo com a variedade. A mais popular e cultivada é a doce.